Så har jag bläddrat i boken Mera vego, skriven av Sara Ask och Lisa Bjärbo - fantastiska vegetariska recept!

Jag är ju lite dålig på att laga till vegetariska rätter, men med denna inspiration så är det dags och ändra på det!

 

Jag testade ett recept som hette grön carbonara. Jag använde bara gröna grönsaker, för de är riktigt nyttiga med massa klorofyll mm. 

Här kommer receptet!

 

4 port

Tagliatelli

1 l gröna grönsaker ( jag använde 1 broccoli, 2 nävar sugarsnaps och 1 zuccini, men du kan använda vad du vill! )

2 dl riven parmesan

3 äggulor

1-2 dl vispgrädde

1 dl persilja

salt och peppar

 

Koka pastan.

Koka broccoli och sugarsnaps några minuter. Skiva zuccinin och stek i olivolja.

Riv osten och blanda med äggulor.

Balnda ihop äggblandlingen i pastan, späd med grädde till önskad krämighet.

Balnda grönsaker , hackad persilja och pasta och lägg upp på fat. Toppa med riven parmesan, salt och peppar.