Fougasse
Idag har jag bakat på löpande band minsann!
Jag hade med mig en hembakad rabarber/jordgubbspaj till jobbet innan helgen, och den blev så omtyckt att jag fick med mig en beställning hem tills imorgon. :) Så det har jag bakat idag. (Gjorde en extra till mig själv också ;O) )
Imorgon kväll har jag bjudit över mina föräldrar på 3 rätters middag, så då var jag tvungen att förbereda eftersom jag jobbar fm imorgon. Det blir franskt tema! Jag blev så inspirerad av en fransk 3 rättersmeny ur allt om mat, så den får det bli.
Jag bakade detta underbara bröd - fougasse fyllt med ost och rosmarin
De var väldigt lätta att göra faktiskt!
Här får ni receptet!:)
Fougasse
2 bröd
ugn: 225grader
5dl vatten
25 gr jäst
2msk + 2 msk olivolja
2 tsk salt
ca 11 dl vetemjöl
Fyllning:
200gr smakrik ost
färsk rosmarin / torkad
flingsalt
Värm vattnet till 37grader. Smula jästen i bunken. Häll på vattnet, rör ut jästen.
Tillsätt 2 msk olivolja, salt, mjöl. Arbeta degen. Jäs övertäckt 30 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord, dela degen i 4 delar.
Kavla ut varje del till 2 cm tjock oval platta. Lägg 2 av delarna bredvid varandra på en
plåt med bakplåtspapper.
Skär osten i mindre bitar, fördela den över plattorna på plåten. Strö över rosmarinj.
Lägg på de resterande degplattorna på plattorna på plåten. Tryck ihop sidorna runt om.
Skär några snitt i bröden. Jäs övertäckt 30 min.
Pensla bröden med 2 msk olivolja. Strö över flingsalt samt rosmarin.
In i mitten av ugnen 20 min.
